將鷹嘴豆放入大碗中，並用幾英寸高的水覆蓋。浸泡8小時至過夜。瀝乾水分。

將浸泡好的鷹嘴豆、紅洋蔥、香菜、芫荽、茴香、大蒜、芫荽粉、鹽和孜然放入食物處理機中；攪拌至面團狀的稠度。

在平底鍋中加熱。加入芝麻；偶爾攪拌，直至烤香，約5分鐘。轉移到大盤子上。

將鷹嘴豆混合物塑造成約50個球。將球滾入芝麻中以塗抹均勻。