將烤箱預熱至350°F（175°C）。在9英寸的彈簧扣模中抹上油脂並撒上面粉。

用電動攪拌器將蛋黃與糖一起打發至蓬鬆。加入胡蘿蔔、杏仁、檸檬汁和檸檬皮屑繼續攪拌。

將麵粉、泡打粉和鹽混合在一起，然後加入麵糊中。充分拌勻。

在玻璃、金屬或陶瓷碗中打發蛋白，直至形成堅挺的尖峰狀。用橡皮刮刀輕輕摺入蛋糕麵糊中。將麵糊倒入準備好的彈簧扣模中。

放入預熱的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙籤乾淨取出為止，約40到50分鐘。放在冷卻架上冷卻5分鐘。用小刀沿邊緣鬆開模具。小心移除後放置在盤子或冷卻架上。讓其完全冷卻，約30分鐘。

揉軟杏仁膏使其柔軟有延展性。取1/5的量並用牙籤沾一點綠色食用色素加進去。揉勻使杏仁膏均勻變綠。再用相同方法將剩餘的杏仁膏染成橙色。將橙色杏仁膏捏成12個小胡蘿蔔形狀，並用削皮刀在頂部刻出些許細節。將綠色杏仁膏做成小葉子。用水稍微沾濕，將2片葉子黏在每個胡蘿蔔頂端。