將五花肉切塊，放入沸水中汆燙5分鐘後瀝乾。

熱鍋加油，加入冰糖，煮至融化並呈金黃色。

加入五花肉，攪拌至肉均勻沾裹焦糖。

將薑片、月桂葉和八角加入鍋內，混合均勻。

倒入醬油和水，煮至沸騰。

調至小火，蓋上鍋蓋燉煮60–75分鐘直至豬肉軟嫩。