將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在 12 個鬆餅杯中鋪上紙杯蛋糕襯墊。

使用電動攪拌器將紅糖和奶油打發至輕盈蓬鬆。加入雞蛋，然後再加入甜馬鈴薯和香草精攪拌均勻。

在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂粉、薑粉、小蘇打、鹽、肉豆蔻粉和丁香粉混合均勻。

將一半的乾性材料加入濕性材料中，輕輕攪拌。接著加入牛奶，然後再加入剩餘的乾性材料。

將麵糊舀入準備好的杯子蛋糕烤盤中。烘烤 18 至 22 分鐘，或直到插入牙籤後取出乾淨為止。放在架子上冷卻。

製作糖霜：在耐熱碗中混合白糖、蛋白、冷水、塔塔粉和一小撮鹽。將碗置於微沸的水上加熱並打發，直至形成堅挺的尖峰，約需 5 至 7 分鐘。

將碗從火上移開並繼續攪打 1 分鐘。加入棉花糖醬和香草精，攪打至完全混合。

使用擠花袋或刀子將糖霜塗抹在已冷卻的杯子蛋糕上。