將烤箱預熱至375°F（190°C）。

用叉子在地瓜上刺幾次，用鋁箔包裹，放在烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤直到可以用叉子輕鬆插入，70到90分鐘。靜置直至涼到可以處理，5到10分鐘。

將烤箱溫度降至350°F（175°C）。輕輕塗抹9英寸深盤派盤，並將其放在有邊緣的烤盤上以防止溢出。

剝掉並丟棄地瓜皮；將果肉放入大碗中。加入奶油、牛奶、鹽、黑胡椒、鼠尾草和肉豆蔻；用電動攪拌器攪拌均勻。輕輕混入切達起司。靜置一旁。

在荷蘭烤鍋中加熱植物油於中高火。加入蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜；撒上鹽。煮至蔬菜變軟，5到7分鐘。

加入鹿絞肉、百里香、牛至、蒜粉、洋蔥粉、鹽、黑胡椒和鼠尾草。攪拌均勻，打散任何大的鹿絞肉塊。煮至鹿絞肉不再呈粉紅色，5到7分鐘。

將麵粉攪入鍋中；煮1分鐘。倒入白酒；攪拌以鬆開底部的焦黃物並煮至酒稍微減少，2到3分鐘。

加入雞湯；煮沸。煮至餡料變稠，5到10分鐘；加入豌豆。品嚐；根據需要調整鹽和胡椒。從火上移開；稍微冷卻。

將餡料倒入準備好的派盤中。上面放上地瓜混合物；輕輕鋪開覆蓋大部分餡料。