將黃瓜、洋蔥和甜椒放入大碗中。加入泡菜鹽，然後倒入足夠的冷水覆蓋蔬菜。浸泡2小時。徹底瀝乾水分。

檢查六個一品脫大小的罐子是否有裂縫以及蓋環是否生鏽，丟棄任何有缺陷的。浸泡在微沸水中直到醃醬準備好。用溫肥皂水清洗新的未使用過的蓋子和蓋環。

將醋倒入大型厚底不銹鋼鍋中；加入芹菜籽和芥末籽。攪入糖並煮沸；繼續攪拌直至糖溶解，約2到3分鐘。加入瀝乾的蔬菜並重新煮沸；這可能需要多達10分鐘。從火上移開。

將醃醬裝入熱的消毒過的罐子中，填充至距離頂部¼英寸以內。用乾淨的刀或薄抹刀沿著罐子內部清除任何氣泡。用濕紙巾擦拭邊緣以去除殘留物。蓋上蓋子並將蓋環緊緊旋上。

在大湯鍋底部放置一個架子並填入一半的水。煮沸並將罐子用夾子間隔2英寸放入沸水中。倒入更多沸水以確保罐子被至少1英寸的水覆蓋。煮沸，加蓋，處理10分鐘。