用擀麵棍輕輕敲打茄子，使其變軟，然後沿著紋理撕成條狀。

在茄子條的內側撒上一小撮鹽。

將馬鈴薯澱粉放入塑膠袋中，加入撒了鹽的茄子條，搖晃均勻裹上澱粉。

在平底鍋中加熱植物油，以中小火將裹好澱粉的茄子條煎至兩面金黃，然後取出備用。