將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在8英寸的方形烤盤上抹油。

將桃子、香蕉、2湯匙麵粉和1茶匙代糖放入碗中，攪拌均勻直到水果裹上面粉；然後鋪在準備好的烤盤底部。

在同一個用來混合水果的碗中，將1杯麵粉、泡打粉、鹽和肉桂粉混合在一起。接著加入脫脂牛奶、蛋、玉米油、剩餘的2茶匙代糖和香草精，攪拌均勻。將面糊倒在水果上，形成一層均勻的覆蓋層。

在預熱的烤箱中烘烤，直至水果酥餅呈金黃色並且插入中心的牙籤能乾淨取出，約30分鐘。