將雞蛋放入大鍋中，並用冷水覆蓋。煮沸後偶爾攪拌，煮10分鐘。使用夾子將雞蛋轉移到一碗冷水中。剝殼。

將雞蛋對半切開。在底部切下一小片，讓半邊不會傾倒。將蛋黃放入混合碗中。加入美乃滋、芥末醬、帕瑪森芝士、鹽和胡椒，攪拌1到2分鐘至奶油狀。