將烤箱預熱至400°F（200°C）。

將兩個橡果南瓜對半切開，去籽，並將切面朝下放入裝有1/2英寸水的烤盤中。

將南瓜在預熱的烤箱中烘烤40分鐘。

將杏仁單層鋪在烤盤上，烤5分鐘直至金黃。

在平底鍋中用中高火煎炒香腸，直至變成褐色，約5分鐘，然後倒出多餘油脂。

在平底鍋中加入橄欖油，炒洋蔥、蘋果、高麗菜和已烤過的杏仁，直至蔬菜變軟，約10分鐘。

加入鼠尾草、百里香，並用鹽和胡椒調味。