將烤箱預熱至華氏200度（攝氏95度）。在擠花袋中裝入一個大圓形擠花嘴。將袋子尖端朝下放在一個又大又高的杯子中，並將邊緣摺疊到杯口上以便於填充。

將凍乾草莓放入食物處理機中打成粉末。量出3湯匙草莓粉。剩餘的可以用來裝飾盤子或其他用途。

在一個放在一鍋沸水上的碗裡，將蛋白和糖一起攪拌。攪拌約4分鐘直到糖溶解。轉移到大碗中。加入塔塔粉。用電動攪拌器低速攪拌直到混合物開始起泡。繼續高速攪拌直到光澤且形成堅挺的尖峰（尖端直立）。拌入3湯匙草莓粉、麥精奶粉和香草精。

如果使用，將紅色凝膠食用色素塗抹在擠花袋內部。小心地將馬林糖混合物填入擠花袋中。在烤盤四角塗上一些馬林糖，然後鋪上烘焙紙。（這些點會讓紙張固定住。）

在烤盤上擠出硬幣大小的馬林糖團，拉直袋子並保持間距約1英寸。