草莓檸檬派
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 9 份量
- $12
草莓檸檬派
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
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- 9 份量
- $12
食材
餅皮
- 2 ½ 杯多用途麵粉
- 2 茶匙白砂糖
- 1 茶匙鹽
- 🧈 ½ 杯冷藏無鹽奶油，切成小方塊
- ½ 杯冷藏植物起酥油
- 💧 ½ 杯冰水
草莓醬
- 🍓 4 杯去蒂並切塊的新鮮草莓
- 1 杯白砂糖
- 🍋 ½ 杯檸檬汁
檸檬餡
- 💧 1½ 杯水
- 1⅓ 杯白砂糖
- ½ 杯玉米澱粉
- ¼ 茶匙鹽
- 🥚 5 個蛋黃
- 🍋 ½ 杯檸檬汁
- 🧈 3 湯匙奶油
- 2 湯匙檸檬皮屑
蛋白霜頂層
- 🥚 6 個蛋白
- ¼ 茶匙塔塔粉
- 3 湯匙白砂糖
步驟
1
將麵粉、糖和鹽混合均勻製作餅皮。加入奶油和起酥油攪拌至豌豆大小的碎粒狀。逐漸加水並混合直到形成麵團。冷卻至少1小時。
2
將烤箱預熱至400°F（200°C）。擀開並鋪好餅皮，然後用重物壓住。烘烤15-20分鐘，移除襯墊後再烤15-20分鐘。
3
在中火的平底鍋中煮草莓、糖和檸檬汁10-20分鐘。從火上移開。
4
在高溫下加熱水、糖、玉米澱粉和鹽，直至變稠。攪入蛋黃、檸檬汁、奶油和檸檬皮屑，直至混合且濃稠。
5
將檸檬餡倒入烤好的餅皮中，並在上面放上草莓醬。
6
打發蛋白。加入塔塔粉和糖，直至形成堅挺的尖峰。完全覆蓋派的表面。
7
以300°F（150°C）烘烤派45分鐘。使用噴燈將尖峰烤成棕色。冷卻後再食用。
營養成分
每份🔥
670
卡路里
- 8g蛋白質
- 99g碳水化合物
- 29g脂肪
💡 小提示
徹底冷卻麵團以便於操作並使餅皮更酥脆。使用新鮮草莓來製作鮮豔風味的果醬。噴燈可以精確地將蛋白霜尖峰烤成金黃色。在切片前讓派完全冷卻，以確保切得乾淨整齊。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。