清洗西葫蘆，切成厚片或四等分。

清理蝦，去殼並去尾。

在鍋中用小火加熱香油。

加入蒜末輕炒，釋放大蒜香氣。

加入蝦仁，翻炒至蝦變紅並完全熟透。

將西葫蘆片放入鍋中，與蝦仁充分混合。

加入醬油調味，充分混合均勻。

蓋上鍋蓋，小火燜煮1分鐘。

打開鍋蓋，撒上芝麻作為點綴。