馬鈴薯去皮，切塊，煮至8分熟備用。

熱鍋加油，倒入洋蔥絲，炒香。

加入牛肉片翻炒，調入醬油、鹽和黑胡椒，炒至牛肉變色。

加入馬鈴薯塊一起翻炒均勻，稍煮一會兒後盛出。

另起鍋煎兩顆雞蛋，根據個人喜好煎至單面或雙面熟。