將茄子切成適口大小，放入水中浸泡約10分鐘以去除苦味。

在平底鍋中加芝麻油加熱，放入瀝水的茄子中火翻炒。

加入混合好的調味料（醬油、味噌、糖），持續翻炒至均勻。