準備所有食材。洗淨豆芽，將洋蔥、青辣椒和青蔥切成適當大小，並將雞蛋打散備用。

將所有調味醬汁的材料混合在碗中。可根據喜好加入少量糖或糖漿增添甜味。

將蝦仁與米酒、少許鹽和黑胡椒拌勻醃製。

在鍋中加熱油，開小火倒入打散的蛋液，輕輕炒散後盛出備用。

在同一鍋中加入更多油，轉大火快炒洋蔥約 1 分鐘。

加入醃好的蝦仁，翻炒 4-5 分鐘直至完全熟透。

加入豆芽和調味醬汁，快速翻炒數秒。