將烤箱預熱至375°F（190°C）。

在中型平底鍋中用中火融化奶油作為配料。加入粗糖並加熱至微沸，攪拌直至溶解。倒入9英寸的圓形蛋糕模中，並擺放鳳梨片。放置一旁備用。

在碗中混合杏仁粉、玉米粉、泡打粉、鹽和磨碎的八角。

將奶油和糖打發至柔滑。加入蛋、香草精和檸檬皮屑，繼續攪拌均勻。混入乾料直至無顆粒狀，注意不要過度攪拌。

將蛋糕糊倒入鳳梨配料上並均勻鋪開。

放入烤箱烘烤30至45分鐘，或直至插入牙籤後取出時潔淨不沾料。