將烤箱預熱至400°F（200°C）。

在碗中輕輕混合菠菜、蘑菇、洋蔥和羊乳酪。將混合物均勻鋪入準備好的派皮中；再撒上一半的瑞士乳酪。

在碗中打散雞蛋、牛奶、歐芹、大蒜、鹽、黑胡椒和肉豆蔻。均勻倒入填充物上方，輕輕旋轉碗使調味料分布均勻。最後撒上剩餘的瑞士乳酪。

將乳蛋餅放在烤盤上，在預熱的烤箱中烘烤45到50分鐘，直至輕微膨脹且呈金黃色。插入中心的牙籤應該能乾淨地取出。