將烤箱預熱至350°F（175°C）。

在一鍋輕微加鹽的沸水中，加入千層麵麵條並煮8到10分鐘或直至有嚼勁；瀝乾水分。

同時，在中高火加熱平底鍋中的橄欖油。加入蘑菇、洋蔥和大蒜，煮至洋蔥變軟。倒出多餘的液體並放涼備用。

在小鍋中燒開水，加入菠菜並小火煮5分鐘。瀝乾水分並稍微冷卻。擠出多餘水分並切碎。

在碗中混合里考塔乳酪、羅馬諾乳酪、雞蛋、鹽、俄勒岡、羅勒和胡椒。

將冷卻的蘑菇混合物和菠菜加入乳酪混合物中。使用電動攪拌器低速攪拌1分鐘。

在9x13英寸的烤盤底部鋪上5片千層麵麵條。

將1/3的乳酪菠菜混合物鋪在麵條上，然後撒上1杯莫扎瑞拉乳酪和1/3杯帕爾馬干乳酪。再鋪上1杯義大利麵醬。

重複疊加兩次，使用所有材料，並用鋁箔紙覆蓋烤盤。