將菠菜在流水下徹底清洗乾淨。

將4顆雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

在平底鍋中加熱橄欖油，倒入蛋液，持續用筷子攪拌，做出柔軟炒蛋，煮至八分熟。

將炒好的蛋移出平底鍋，放在旁邊備用。

用同一煎鍋，加入奶油，將蒜末炒香。

加入洗乾淨的菠菜到鍋中，用少許鹽翻炒至葉片軟化。