將烤箱預熱至450華氏度（230攝氏度）。

用冷水徹底沖洗雞的內外，去除所有脂肪。用紙巾拍乾。

將雞放入小烤盤中。塗上橄欖油。混合鹽、胡椒、牛至、羅勒、紅椒粉和辣椒粉，然後撒在雞上。

在預熱的烤箱中烤20分鐘。