在碗中攪拌均勻1湯匙辣椒油、2湯匙醬油、紅辣椒片和白胡椒。加入雞肉塊並與醃料混合。放置一旁醃製。

在小碗中混合剩餘的1湯匙辣椒油和醬油、甜米酒、大蒜、薑和鹽；將醬汁放在一旁備用。

在大型不沾鍋或炒鍋中加熱1湯匙烹飪油，用中高溫。加入調味好的雞肉塊和切片的蔥頭。翻炒至雞肉不再呈現粉紅色且液體蒸發，約8分鐘。轉移到碗中並保持溫熱。

在相同炒鍋中加熱剩下的1湯匙烹飪油，用中高溫。加入青豆並翻炒至青豆變得鮮綠，約1分鐘。加入醬汁並攪拌均勻。

將煮熟的雞肉和蔥頭放回炒鍋中，再翻炒約3分鐘。