在大型平底鍋中用中高火加熱油。加入馬鈴薯並輕撒鹽和胡椒粉調味；偶爾攪拌，煮至金黃酥脆，約 10 至 14 分鐘。加入洋蔥；繼續煮至軟化並開始變褐色，約 6 至 8 分鐘。

在碗中打散雞蛋；以鹽和胡椒粉調味。將雞蛋倒入平底鍋中，輕輕攪拌使其與馬鈴薯和洋蔥混合。轉小火煮至雞蛋底部開始呈棕色，約 4 至 5 分鐘。

用鏟子鬆開煎蛋餅。將一個大盤子倒扣在鍋上，小心地將煎蛋餅翻出到盤子上。再將煎蛋餅未煮過的一面向下滑回鍋中。繼續煮至雞蛋凝固，約 4 至 5 分鐘。