將2片午餐肉放入沸水中汆燙，以減少鹹度和油脂。

將午餐肉切成一口大小並煎至金黃。

將1個洋蔥切片，與1湯匙蒜末一起炒至稍微軟化。

在鍋中加入2湯匙醬油、1湯匙糖、2湯匙味醂和6湯匙水，用小火燉煮。

當洋蔥變軟後，加入煎好的午餐肉並短暫燉煮。

打散1顆蛋，切碎蔥花，倒入混合物中。關火時蛋仍應略帶流動性。