將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。在沸水中煮義大利直麵，偶爾攪拌，直至軟硬適中，約12分鐘。瀝乾後，拌入1湯匙橄欖油，備用。

將切丁的培根放入大煎鍋中，用中火煮至均勻呈棕色，約10分鐘。將培根放在廚房紙巾上瀝乾，保留煎鍋中的2湯匙培根油。

在煎鍋中的培根油中加入1湯匙橄欖油。加入切碎的洋蔥，用中火煮至洋蔥變透明。加入切碎的大蒜並煮至香味四溢，約1分鐘。加入葡萄酒，再煮1分鐘。

將煮熟的培根放回煎鍋中；加入煮好的義大利直麵。翻拌均勻並加熱透徹，若顯得乾燥或粘連可再添些橄欖油。加入打散的雞蛋並持續翻動，使用夾子或大叉子，直至雞蛋剛凝固。快速加入½杯帕爾馬乾酪，再次翻拌。以鹽和胡椒調味。