修剪杏鮑菇底部並輕刷掉泥土。不要用水清洗。

將杏鮑菇切成2公分寬的片狀，並劃上十字紋。

在熱鍋中倒入3湯匙食用油，用大火翻炒杏鮑菇。

繼續翻炒至杏鮑菇釋放水分並呈金黃色。

將火調至中小火，加入3.5湯匙醬油，讓杏鮑菇吸收醬汁並小火燉煮。

加入2湯匙低聚糖漿和1/2湯匙蒜末，稍微翻炒一下。

加入1/4根切碎的青蔥，翻炒至稍微變軟。