將烤箱預熱至350°F（175°C）。輕輕塗抹一個大的烤盤。

在大型平底鍋中將水煮沸；加入粗玉米粉。降低溫度，蓋上鍋蓋並燉煮，直到液體被吸收，約5分鐘。混入2杯切達起司和一半的奶油直至融化。

在煎鍋中用中高火加熱烹煮香腸，直至呈棕色且碎裂，約5到7分鐘。瀝乾水分並將其加入粗玉米粉混合物中。

在碗中打散雞蛋和牛奶。倒入用來煮香腸的煎鍋中。以中低火輕輕炒蛋，然後混入粗玉米粉混合物中。

將粗玉米粉混合物倒入準備好的烤盤中。點綴剩餘的奶油，撒上剩餘的1杯切達起司，並用鹽和胡椒調味。