將土豆放入大鍋中，加鹽水覆蓋；煮沸。將火調至中小火，燉煮至變軟，約10分鐘。瀝乾並冷卻。

在碗中打散雞蛋。加入辣醬、切碎的龍蒿、切碎的細香蔥、檸檬皮屑、鹽和胡椒粉到雞蛋中並攪拌均勻。

將烤箱預熱至375°F（190°C）。冷卻後將土豆切丁。

在中高溫下加熱一個耐熱平底鍋，加入橄欖油。將洋蔥、土豆和蘆筍加入鍋中炒2分鐘。將火調至中火。將雞蛋混合物倒入鍋中。拌入煙熏鮭魚和格魯耶爾奶酪。