在一個碗中混合絞雞肉、鹽、胡椒、蒜粉、義大利香料和磨碎的帕爾馬乾酪。將混合物均勻鋪在每片吐司的一側，確保覆蓋到邊緣。

用中高火加熱一個大的不粘平底鍋。加入2茶匙油，將一半的吐司（雞肉面朝下）放入熱鍋中，用鏟子輕輕按壓每一塊。

不要翻動，煎至金黃且完全熟透，約4分鐘。翻面，轉小火，每片吐司上放1湯匙番茄醬和2湯匙莫扎里拉芝士。