預熱戶外烤爐至高溫並輕輕塗油於烤架。將鑄鐵平底鍋或大號鑄鐵煎鍋放在烤爐上，預熱至冒煙。

在漢堡包內側塗抹奶油，並在平底鍋上烤至微黃。放一旁備用。

將肉分成8個鬆散的球狀，每個約2盎司。把每個球放在熱平底鍋上，蓋上烘焙紙，使用結實的鏟子或小煎鍋底部壓扁至1/4英寸厚。撒上鹽。

烤約45秒，直到邊緣呈深棕色且中心為淺粉色。翻面後，在4個餅上加起司，再烤15-20秒。將未加起司的餅疊在加了起司的餅上，形成4疊。