前一晚，將北豆和水放入大鍋中。煮沸後，烹煮1.5小時。將豆子和其液體倒入碗中，蓋上蓋子，冷藏過夜。

早晨，倒出液體並保留1杯。將豆子和保留的液體倒入慢燉鍋中。

加入鹽醃豬肉、洋蔥、糖蜜、紅糖、芥末和胡椒。蓋上蓋子，用低溫烹煮12到14小時。