準備香菜青檸奶油醬：將酸奶油、切碎的香菜、2個青檸的皮屑和汁、切碎的大蒜和1/2茶匙鹽混合。放入冰箱冷藏備用。

製作Fajita調味粉：在小碗中混合辣椒粉、卡宴辣椒粉、孜然粉、紅椒粉、牛至、鹽和黑胡椒。

在大碗或密封塑料袋中，將蝦與2湯匙油、一半的青檸汁和Fajita調味粉混合均勻，靜置一旁醃製。

在平底鍋中加熱剩下的2湯匙油，用中火將洋蔥片和甜椒煮3-5分鐘，直到略微焦香。取出備用。

在同一平底鍋中，將蝦煮2-3分鐘，直到變粉紅且不透明。將煮熟的蔬菜放回鍋中再翻炒2-3分鐘，並擠上剩餘的青檸汁。