將馬鈴薯放入大鍋中，加鹽水覆蓋；煮沸。將火調至中小火，燉煮至用叉子可輕鬆插入，約10-12分鐘；瀝乾水分。

在大型煎鍋中加熱橄欖油，用中火煎炒煙熏香腸直至兩面金黃，約3分鐘。將香腸移至鋪有紙巾的盤子上；保留鍋中的油脂。

將馬鈴薯切成四塊。在煎鍋中煎炒馬鈴薯、紅甜椒、綠甜椒、洋蔥和蘋果，直至馬鈴薯開始變金黃，約8到10分鐘；視需要添加油。加入大蒜；煮至香味溢出，約30秒。