將明太子切開一半，用刀背輕輕刮去外皮。

把青蔥切成小段。

將蛋黃與蛋白分離。

煮沸清水，將烏冬麵煮至柔軟。

將煮好的烏冬麵放入碗中，放上明太子和青蔥。

在麵上放上奶油和海苔碎。