在中碗中將 1 ½ 茶匙玉米澱粉溶解於雪利酒中。加入蝦並拌勻裹上漿液。

在鍋中以中高溫加熱油。加入蝦並翻炒至變粉紅色，約 3 至 5 分鐘。用漏勺將蝦盛出放到盤子上；盡量將油留在鍋中。

將大蒜加入鍋中翻炒幾秒鐘，然後加入絞豬肉。翻炒至豬肉不再呈粉紅色，約 3 至 5 分鐘。

在小碗中混合 1 杯水、醬油、糖和鹽；倒入鍋中攪勻。煮沸後蓋上鍋蓋，轉中火燉煮約 2 分鐘。

在小碗中將 ¼ 杯冷水和 1 ½ 湯匙玉米澱粉一起攪勻；倒入鍋中。加入蝦並煮至微沸。將打散的蛋淋入鍋中，快速攪拌使其煮熟。