將豆芽、蝦、雞蛋、青蔥和蒜粉混合在一個大碗中，直至充分混合。

在平底鍋中加熱油，用中火加熱。將約1/2杯的蛋混合物倒入鍋中做成蛋餅。重複操作以加入更多蛋餅。分批煎至金黃色，每面約4分鐘。

準備醬汁：在醬汁鍋中用中小火將雞湯、玉米澱粉、糖、料酒和醬油攪拌均勻；小火煮至醬汁變稠，約5分鐘。