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蝦仁手抓飯

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 份量
  • $15

食材

    • 🍚 2杯印度香米
  • 油脂

    • 6湯匙澄清奶油(ghee)
  • 香料

    • 1湯匙加2½茶匙綜合香料(garam masala)
    • 🧂 3½茶匙粗鹽
    • 🧄 2茶匙大蒜
    • 2茶匙新鮮薑
    • 1茶匙香菜粉
    • ¼茶匙辣椒粉
    • 1茶匙薑黃粉
  • 乳製品

    • 🥛 ½杯希臘式優格
  • 海鮮

    • 🦐 1磅生蝦
  • 蔬菜

    • 🧅 ½杯洋蔥
    • 🍅 2½杯李子番茄
    • ½杯新鮮香菜
    • 2湯匙新鮮薄荷
    • 🧅 ¼杯酥炸洋蔥或紅葱頭
  • 液體

    • 💧 2¼杯水

步驟

1

將米放入大碗中,用冷水沖洗4到5次,直到水變清澈。

2

在鍋中以中高溫加熱2湯匙澄清奶油。加入1湯匙綜合香料、鹽、大蒜、薑和香菜,煮至香味溢出(約1分鐘)。

3

將米加入鍋中,翻炒1到2分鐘使其覆蓋上香料。然後加入2¼杯水,低火加蓋煮12分鐘。用叉子鬆開米飯,放置一旁備用。

4

將優格與辣椒粉、綜合香料和鹽混合。與蝦拌勻並放置一旁。

5

將烤箱預熱至350°F(175°C)。在荷蘭鍋中加熱2湯匙澄清奶油,煮洋蔥4分鐘。加入番茄和香料,煮至醬汁狀(約8分鐘)。

6

將蝦混合物和香草攪入番茄醬中。取出一半混合物(約1滿杯),將剩餘的蝦與米層疊於荷蘭鍋中:蝦混合物、米、保留的蝦混合物、米。

7

融化2湯匙澄清奶油並與薑黃攪勻。淋在米飯上。加蓋烘烤13到15分鐘,直到蝦完全煮熟。

8

用香菜、薄荷、酥炸洋蔥和可選的澄清奶油裝飾。趁熱食用。

營養成分

每份

🔥

294

卡路里

  • 15g
    蛋白質
  • 25g
    碳水化合物
  • 15g
    脂肪

💡 小提示

在沖洗前浸泡印度香米30分鐘,確保更加蓬鬆的口感。根據口味調整辣椒粉的用量。為了增加風味,可以使用自製酥炸紅葱頭代替市售產品。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。