
蝦仁手抓飯
成本 $15, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 份量
- $15
蝦仁手抓飯
成本 $15, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 份量
- $15
食材
米
- 🍚 2杯印度香米
油脂
- 6湯匙澄清奶油(ghee)
香料
- 1湯匙加2½茶匙綜合香料(garam masala)
- 🧂 3½茶匙粗鹽
- 🧄 2茶匙大蒜
- 2茶匙新鮮薑
- 1茶匙香菜粉
- ¼茶匙辣椒粉
- 1茶匙薑黃粉
乳製品
- 🥛 ½杯希臘式優格
海鮮
- 🦐 1磅生蝦
蔬菜
- 🧅 ½杯洋蔥
- 🍅 2½杯李子番茄
- ½杯新鮮香菜
- 2湯匙新鮮薄荷
- 🧅 ¼杯酥炸洋蔥或紅葱頭
液體
- 💧 2¼杯水
步驟
1
將米放入大碗中,用冷水沖洗4到5次,直到水變清澈。
2
在鍋中以中高溫加熱2湯匙澄清奶油。加入1湯匙綜合香料、鹽、大蒜、薑和香菜,煮至香味溢出(約1分鐘)。
3
將米加入鍋中,翻炒1到2分鐘使其覆蓋上香料。然後加入2¼杯水,低火加蓋煮12分鐘。用叉子鬆開米飯,放置一旁備用。
4
將優格與辣椒粉、綜合香料和鹽混合。與蝦拌勻並放置一旁。
5
將烤箱預熱至350°F(175°C)。在荷蘭鍋中加熱2湯匙澄清奶油,煮洋蔥4分鐘。加入番茄和香料,煮至醬汁狀(約8分鐘)。
6
將蝦混合物和香草攪入番茄醬中。取出一半混合物(約1滿杯),將剩餘的蝦與米層疊於荷蘭鍋中:蝦混合物、米、保留的蝦混合物、米。
7
融化2湯匙澄清奶油並與薑黃攪勻。淋在米飯上。加蓋烘烤13到15分鐘,直到蝦完全煮熟。
8
用香菜、薄荷、酥炸洋蔥和可選的澄清奶油裝飾。趁熱食用。
營養成分
每份🔥
294
卡路里
- 15g蛋白質
- 25g碳水化合物
- 15g脂肪
💡 小提示
在沖洗前浸泡印度香米30分鐘,確保更加蓬鬆的口感。根據口味調整辣椒粉的用量。為了增加風味,可以使用自製酥炸紅葱頭代替市售產品。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。