將豆芽在流水下清洗並瀝乾。

將蝦清理乾淨並用1湯匙味醂和少許胡椒粉醃製。

將2顆蛋與少許鹽打散至均勻。

混合2湯匙蠔油、1湯匙醬油和1湯匙蒜末製作醬汁。

將青蔥和洋蔥切成薄片。

在平底鍋中加熱2湯匙烹飪油，並將蛋炒熟，然後放在一旁備用。

在平底鍋中加熱2湯匙烹飪油，加入青蔥和洋蔥，翻炒至香。

將蝦加入鍋中，翻炒至完全熟透。

將豆芽、炒蛋和醬汁加入鍋中，翻炒至所有食材均勻混合。