將煙熏紅椒粉、孜然粉、香菜粉、肉桂粉、薑粉、蒜粉、黑胡椒粉、薑黃粉、小豆蔻粉、辣椒粉和粗鹽混合在碗中。

將火雞胸從中間切開並展平，塗上3/4的香料混合物。

用廚房繩將火雞捆成卷狀，塗上橄欖油和剩餘的香料混合物，放入冰箱冷藏3至24小時。

將烤箱預熱至475°F（245°C）。將切片洋蔥鋪放在烤盤中，加入雞湯，放上火雞胸，撒上鹽調味。

以475°F（245°C）烤20分鐘，然後降低溫度至300°F（150°C），繼續烤約1小時，直到內部溫度達到155°F（68°C）。取出後靜置10-15分鐘，用錫紙輕鬆覆蓋保溫。

製作醬汁：將烤盤中的液體煮濃，加入麵粉攪拌形成糊狀，再加入雞湯和檸檬汁，攪拌至濃稠。