將金槍魚排拍乾，並在兩面撒上鹽和辣椒粉。

用中高溫加熱平底鍋，融化黃油。

加入橄欖油和胡椒粒；煮至胡椒變軟並開始爆裂，約5分鐘。

輕輕放入調味好的金槍魚，煎至所需熟度，每面約30秒到1.5分鐘。

將金槍魚切成1/4英寸厚的片後盛盤。