將一鍋輕鹽水煮沸；加入青口貝並煮至開口。瀝乾，丟棄未開口的青口貝。在另一鍋輕鹽水中煮蝦和魷魚，直到變不透明，約3到4分鐘。瀝乾，保留液體。

在大型平底鍋中加熱橄欖油。加入雞肉塊；翻炒至金黃色，約5分鐘。將雞肉轉移到盤子上。

將大蒜、甜椒和番茄丁放入平底鍋中；翻炒至變軟，約3分鐘。

同時，將魚高湯和3杯鹽水煮沸；混合3杯米、藏紅花和紅辣椒粉。再次煮沸後，蓋上蓋子並調低火力；燉煮至米飯變軟，約15到20分鐘。