在一個小碗中，用叉子將蛋、起司、歐芹、馬郁蘭、百里香、鹽和辣椒粉混合，直到完全結合。

在一個小的不沾鍋中，用中火加熱橄欖油。將蛋液倒入鍋中；持續攪拌，並使用橡膠刮刀不斷地將蛋從鍋邊刮下，進行炒蛋。

當蛋開始凝結時，將火力調低；繼續以較慢但穩定的速度攪拌，直到蛋變得非常濕潤且柔軟地炒好。關火。

將鍋傾斜向自己；在鍋底邊緣處推擠蛋，用刮刀將蛋整理成不再濕潤但仍保持濕潤的煎蛋捲形狀，並將邊緣修整光滑。