將烤箱預熱至250華氏度（120攝氏度）。在大型烤盤上塗抹奶油或鋪上烘焙紙。

在大型玻璃或金屬攪拌碗中，打發蛋白直至起泡。加入醋和香草精攪拌均勻。逐漸加入糖，繼續攪拌直至形成堅挺的尖峰。用大湯匙將蛋白霜滴成8個約4英寸直徑的圓形，彼此靠近地放在烤盤上。用湯匙背面在每個蛋白霜中心壓出凹痕。

放入已預熱的烤箱烘烤1½小時。關掉烤箱，讓蛋白霜殼在烤箱中冷卻約1小時。