將鹽、黑胡椒、蒜粉、紅椒粉、洋蔥粉、迷迭香和辣椒粉混合在碗中攪拌均勻。

把牛三角烤肉放入玻璃烤盤中，並將所有面塗上香料混合物。用保鮮膜覆蓋烤盤並冷藏4小時。

將紅酒醋、植物油、壓碎的大蒜和第戎芥末醬放入密封容器中。蓋上容器搖晃直至混合均勻。

從冰箱取出牛三角烤肉，靜置於室溫30分鐘不加覆蓋。

預熱戶外烤爐至高溫；輕輕潤滑烤架。

將牛三角烤肉放在預熱的烤架上，刷上醋混合物。每面烤4分鐘後翻面再刷一次。重複此過程，直到烤肉中心呈現微紅粉嫩且多汁，總時間約25到30分鐘。插入中心的即讀溫度計應顯示為130°F（54°C）。