
鹹味南瓜焦糖
成本 $10, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 64 份量
- $10
鹹味南瓜焦糖
成本 $10, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 64 份量
- $10
食材
堅果與種子
- 2/3杯無鹽南瓜籽
水果與蔬菜
- 2/3杯南瓜泥
乳製品
- 1 1/4杯鮮奶油
- 3湯匙無鹽奶油,切成片
甜味劑
- 2杯白砂糖
- 1/3杯楓糖漿
- 1/4杯淡玉米糖漿
液體
- 1/4杯水
香料
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/8茶匙丁香粉
- 1/8茶匙肉豆蔻粉
- 🧂 1/8茶匙鹽
其他
- 3/4茶匙白醋或檸檬汁
- 1/4茶匙海鹽,如法國鹽之花
步驟
1
在乾鍋中以中火烘烤南瓜籽,經常翻動,直至呈淺金黃色。取出、冷卻並備用。
2
塗抹奶油於8x8英寸的耐熱盤中,鋪上烘焙紙。將南瓜籽均勻鋪在上面。
3
在厚底鍋中混合砂糖、楓糖漿、玉米糖漿和水,攪拌後靜置一旁。
4
在小鍋中慢慢加熱南瓜泥和鮮奶油。將奶油、香料、鹽和醋分開準備以便快速取用。
5
將糖混合物以中高溫加熱至沸騰,然後降低至中火。偶爾攪拌直至達到245°F(118°C)。
6
小心地將溫熱的南瓜奶油混合物加入焦糖中,攪拌均勻以防溢出。
7
繼續以中火加熱混合物,直至溫度回到240°F-245°F(115°C-118°C)。
8
從火源移開,加入奶油、香料、鹽和醋,攪拌均勻。
9
緩慢倒入準備好的烤盤中,保留南瓜籽層。冷卻10分鐘。
10
撒上片狀海鹽,在室溫下冷卻。冷藏30分鐘。
11
用鋒利的刀切成64塊,必要時清潔刀刃。
營養成分
每份🔥
57
卡路里
- 0g蛋白質
- 9g碳水化合物
- 2g脂肪
💡 小提示
輕輕烘烤南瓜籽以避免苦味。使用厚底鍋可均勻傳導熱量。提前準備所有完成階段的材料,可以簡化焦糖製作過程。趁焦糖冷卻時切塊,邊緣會更整齊。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。