將 2 ½ 杯多用途麵粉、裸麥粉和鹽混合在一個碗中。

將 ½ 杯水倒入微波爐安全碗中。微波加熱 30 秒。將紅糖攪拌入水中直至溶解；加入酵母並攪拌。讓混合物靜置至起泡，約 10 分鐘。

將酵母混合物加入麵粉混合物中。

將剩餘的 1 杯水倒入微波爐安全碗中。微波加熱 30 秒。將橄欖油攪拌入溫水中；倒在麵粉混合物上。揉麵粉混合物，如果麵糰粘手，可再添加更多多用途麵粉，直至麵糰光滑且能聚集在一起。

將麵糰揉成球狀，放入碗中。用濕布蓋住碗，靜置至體積翻倍，約 1 小時。