在大碗中，混合青番茄、紅番茄、高麗菜、洋蔥、黃瓜、青椒和紅椒。加入鹽拌勻，靜置12到14小時於涼爽的地方或冰箱內。瀝乾並徹底沖洗。

準備8個品脫罐及蓋子和環圈，消毒並保持熱度。放在一旁備用。

在大鍋中，混合紅糖、芹菜籽、肉桂、芥末籽、薑、大蒜、丁香和醋。加熱至沸騰，同時攪拌以溶解糖。小火煮10分鐘。

將蔬菜加入鍋中，再煮30分鐘。

將蔬菜煮沸，然後舀入熱罐中，留出¼英寸的空間。固定蓋子和環圈。在沸水中處理15分鐘。