
烤冬季蔬菜湯
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 份量
- $12
烤冬季蔬菜湯
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 份量
- $12
食材
香料和草本
- 2枝新鮮迷迭香,切碎
- 🧂 1小撮猶太鹽
油類
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙陳年香醋
- 2茶匙白松露油(可選)
蔬菜
- 1個小胡桃南瓜 - 去皮、去籽並切成大塊
- 3個蕪菁甘藍,去皮並切成立方體
- 4根歐防風,去皮並厚切
- 4顆新馬鈴薯,去皮並對半切
高湯
- 10杯雞湯
調味料
- 🧂 適量的鹽
- 適量的新鮮黑胡椒粉
步驟
1
用研缽和杵將迷迭香與猶太鹽一起研磨。倒入橄欖油並繼續搗碎,直到油開始變為深綠色。靜置約一小時。
2
將烤箱預熱至425°F(220°C)。在淺烤盤上噴上烹飪噴霧。
3
將胡桃南瓜、蕪菁甘藍、歐防風和馬鈴薯放入大碗中。將橄欖油混合物通過細網篩倒入碗中。將蔬菜與油拌勻使其塗層均勻。
4
將蔬菜均勻鋪在準備好的烤盤上。烘烤30分鐘,直到金黃色且熟透。視需要移除較小的塊以避免燒焦。
5
當蔬菜正在烘烤時,在中低火上用大鍋煮沸雞湯。
6
當蔬菜完成後,將它們加入正在慢煮的雞湯中並一起煮約10分鐘。
7
使用手持式攪拌機將湯打成泥狀。根據需要添加額外的高湯或水。根據口味加鹽和胡椒進行調味。
8
盛入預熱過的碗中,如果需要,可在每份上滴上1/4茶匙的香醋和1/4茶匙的白松露油。
營養成分
每份🔥
252
卡路里
- 6g蛋白質
- 49g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 小提示
若要選擇純素版本,請使用蔬菜高湯代替雞湯。為了節省時間,前一天晚上準備好所有蔬菜並將其存放在冰箱中。根據喜好調整濃稠度,增加或減少高湯量。用切碎的歐芹或烤種子裝飾,增添口感和風味。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。