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烤冬季蔬菜湯

成本 $12, 保存 $8

來源: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 份量
  • $12

食材

  • 香料和草本

    • 2枝新鮮迷迭香,切碎
    • 🧂 1小撮猶太鹽
  • 油類

    • 2湯匙特級初榨橄欖油
    • 2茶匙陳年香醋
    • 2茶匙白松露油(可選)
  • 蔬菜

    • 1個小胡桃南瓜 - 去皮、去籽並切成大塊
    • 3個蕪菁甘藍,去皮並切成立方體
    • 4根歐防風,去皮並厚切
    • 4顆新馬鈴薯,去皮並對半切
  • 高湯

    • 10杯雞湯
  • 調味料

    • 🧂 適量的鹽
    • 適量的新鮮黑胡椒粉

步驟

1

用研缽和杵將迷迭香與猶太鹽一起研磨。倒入橄欖油並繼續搗碎,直到油開始變為深綠色。靜置約一小時。

2

將烤箱預熱至425°F(220°C)。在淺烤盤上噴上烹飪噴霧。

3

將胡桃南瓜、蕪菁甘藍、歐防風和馬鈴薯放入大碗中。將橄欖油混合物通過細網篩倒入碗中。將蔬菜與油拌勻使其塗層均勻。

4

將蔬菜均勻鋪在準備好的烤盤上。烘烤30分鐘,直到金黃色且熟透。視需要移除較小的塊以避免燒焦。

5

當蔬菜正在烘烤時,在中低火上用大鍋煮沸雞湯。

6

當蔬菜完成後,將它們加入正在慢煮的雞湯中並一起煮約10分鐘。

7

使用手持式攪拌機將湯打成泥狀。根據需要添加額外的高湯或水。根據口味加鹽和胡椒進行調味。

8

盛入預熱過的碗中,如果需要,可在每份上滴上1/4茶匙的香醋和1/4茶匙的白松露油。

營養成分

每份

🔥

252

卡路里

  • 6g
    蛋白質
  • 49g
    碳水化合物
  • 6g
    脂肪

💡 小提示

若要選擇純素版本,請使用蔬菜高湯代替雞湯。為了節省時間,前一天晚上準備好所有蔬菜並將其存放在冰箱中。根據喜好調整濃稠度,增加或減少高湯量。用切碎的歐芹或烤種子裝飾,增添口感和風味。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。