將烤箱架放在距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱至炙烤模式。

將番茄、洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒放入中型烤盤中，淋上橄欖油。

炙烤，時常檢查，直到蔬菜被烤焦，約5到10分鐘。將蔬菜從熱源移開，並去除番茄蒂、墨西哥辣椒梗和大蒜皮。