將水、南瓜子和鹽一起放入鍋中；煮沸後，將火調至小火，慢煮至南瓜子變軟，約10分鐘。過濾南瓜子，丟棄水分，並用毛巾輕輕拍乾南瓜子。

將烤箱預熱至325°F（165°C）。用橄欖油輕輕塗抹烤盤。

將南瓜子均勻鋪在準備好的烤盤上，形成單層。將糖、肉桂和薑粉均勻撒在南瓜子上。